为什么茶叶蛋全部爆这么严重

有几个可能的原因导致茶叶蛋全部爆：

1. 鸡蛋品质不好：如果鸡蛋有问题，例如蛋壳薄或者蛋黄过大，煮的时候容易爆裂。

2. 煮的时间过长：煮蛋的时间过长，蛋白就会收缩，蛋壳就会破裂。一般来说，煮茶叶蛋需要的时间是8-10分钟。

3. 煮蛋的火候不当：火候太大或者太小，都可能导致蛋壳破裂。一般使用大火煮开水，然后用小火煮蛋。

4. 蛋壳上的裂纹没有处理好：如果蛋壳有细小的裂纹或者破碎的地方，容易导致煮的时候破裂。

解决这个问题的方法是：选择好品质的鸡蛋，掌握好煮蛋的时间和火候，检查蛋壳表面是否有裂纹。