古法铁观音的制作方法

古法铁观音的制作方法比较复杂，需要多次加工和处理。以下是一般的制作步骤：

1. 采摘新鲜的茶叶叶片，清洗干净并晾干。

2. 在火炉上用松木、柴火、木炭烧制火炭，将火炭熔化铁块，使铁水流出。

3. 将铁水倒入特制的陶壶中，再倒入适量的清水，加热煮沸约30分钟。这个过程是为了让铁水融入水分，形成铁观音的基础。

4. 然后将晾干的茶叶入锅，开始加工。先用手捏成条形，再放在石臼中磨碎，直至茶叶的细度、柔软程度适中。

5. 把已经加工好的茶叶倒在铁观音铸型中，用棍子轻轻拍实茶叶，除去空气袋和氧气，这样有利于茶叶的发酵，同时也能够保证茶叶重量均匀。

6. 然后把铁观音铸型盖好，放入蜂窝炉中闷烤约20分钟，这个过程分为数次，温度逐渐升高。

7. 闷烤完成后，用刀将铸型切成小块，晒干几天，然后就可以享用了。

以上是古法铁观音的制作方法，这样制作出来的铁观音茶具有独特的风味和口感，非常适合茶人品尝。