卤汤的做法大全

以下是几种常见的卤汤的做法：

1. 卤牛肉汤：
材料：牛腩（或牛肉）、香料包（包括八角、桂皮、香叶等）、老姜、葱段、料酒、盐、生抽、糖、清水。
步骤：将牛腩切成块状，用开水煮熟并洗净；锅中加入清水，加入牛腩块、香料包、老姜、葱段、料酒，煮开后改小火炖煮1-2小时；炖煮过程中适量添加盐、生抽、糖来调味。

2. 卤鸡腿汤：
材料：鸡腿、香料包、老姜、葱段、料酒、盐、生抽、糖、清水。
步骤：将鸡腿切块，用开水煮熟并洗净；锅中加入清水，加入鸡腿块、香料包、老姜、葱段、料酒，煮开后改小火炖煮1-2小时；炖煮过程中适量添加盐、生抽、糖来调味。

3. 卤豆腐汤：
材料：豆腐、香料包、老姜、葱段、料酒、盐、生抽、糖、清水。
步骤：将豆腐切块，用开水煮熟并洗净；锅中加入清水，加入豆腐块、香料包、老姜、葱段、料酒，煮开后改小火炖煮30分钟；炖煮过程中适量添加盐、生抽、糖来调味。

4. 卤猪蹄汤：
材料：猪蹄、香料包、老姜、葱段、料酒、盐、生抽、糖、清水。
步骤：将猪蹄切块，用开水煮熟并洗净；锅中加入清水，加入猪蹄块、香料包、老姜、葱段、料酒，煮开后改小火炖煮2-3小时；炖煮过程中适量添加盐、生抽、糖来调味。

以上是几种常见的卤汤做法，你可以根据个人口味来调整调料的用量和炖煮的时间。