天麻炖猪脚的做法大全

天麻炖猪脚是一道具有滋补作用的传统汤品，在中国许多地方都有烹饪这道菜的习惯。它不仅味道鲜美，而且具有补肾养血、滋补身体的功效。下面是天麻炖猪脚的做法大全。

材料:
- 猪脚：800克
- 天麻：20克
- 党参：10克
- 黄芪：10克
- 红枣：10个
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量

步骤:

1. 首先，将猪脚洗净切块，用开水烫过，去除血水和腥味。然后将猪脚放入锅中加入适量的料酒，焯水去腥。

2. 接着，将焯水后的猪脚捞出，沥干备用。

3. 取一锅清水，将党参、黄芪和红枣洗净放入锅中，用中小火煮开，然后转小火炖15分钟，使药材的营养溶入水中。

4. 炖药材的同时，将焯水后的猪脚放入砂锅中，在锅底铺上姜片。

5. 然后，将炖好的药材和煮药水一起倒入砂锅中，水量要稍微多一些，能盖过猪脚为宜。

6. 加入适量的盐，盖上锅盖，用大火加热至煮沸。

7. 煮沸后，转成小火慢慢炖煮2-3个小时，直到猪脚变得酥烂。

8. 最后，加入预先泡发的天麻，继续炖煮10分钟，以使天麻的药性不至于过烈。

9. 炖煮完成后，根据个人口味可以加入适量的胡椒粉或者味精进行调味。

10. 将炖好的天麻猪脚装盘，撒上适量葱花作为装饰即可。

以上就是天麻炖猪脚的做法大全。这道菜汤汁浓郁，猪脚肉酥烂，而且味道鲜美，营养丰富。猪脚含有丰富的胶原蛋白，对皮肤有益；而天麻和其他药材则有补肾养血、滋补身体的功效。适量食用此汤可以增强体力、改善气血不足等问题。希望大家能够尝试制作这道美味又健康的菜品！