信阳毛尖绿茶是炒青绿茶吗

是的，信阳毛尖绿茶属于炒青绿茶的类别。炒青是制造绿茶的一种方法，通过用高温和高湿度炒制新鲜的茶叶，以防止氧化，保持其绿色和清晰的味道。信阳毛尖绿茶是产于河南省信阳市的一种名优绿茶，以其形状整齐、芽叶瘦长、色泽翠绿、香气高爽、滋味甘鲜而闻名。