羊肉东瓜汤的做法

羊肉东瓜汤的做法如下：

材料：
- 羊肉片：300克
- 东瓜：1个
- 姜块：3片
- 葱块：2段
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 香油：适量
- 水：适量

步骤：
1. 将羊肉片用料酒拌匀腌制10分钟，然后用清水冲洗干净，沥干备用。
2. 东瓜去皮，切成块状。
3. 热锅加入适量油，放入姜块和葱块爆炒出香味。
4. 将羊肉片加入锅中煸炒至变色。
5. 加入适量的水，水量以盖过羊肉为宜，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮30分钟至羊肉变得烂熟。
6. 接着加入切好的东瓜块，继续煮10分钟至东瓜变得熟软。
7. 最后加入适量的盐和鸡精调味，煮1分钟即可。
8. 关火后加入适量的香油，提鲜增香。搅拌均匀即可。

注意事项：
- 羊肉选用带筋的部位，这样煮出的汤更有口感。
- 羊肉片腌制时可加入少许料酒和生粉，提升肉质鲜嫩度。
- 炖煮过程中可根据个人口味加入适量的调料。
- 最后加入的香油可以提升汤的香味和口感。