小白菜排骨汤的家常做法

小白菜排骨汤是一道营养丰富、口味鲜美的家常菜。下面介绍一种简单的做法：

所需材料：
1. 小白菜：适量
2. 排骨：适量
3. 姜片：适量
4. 葱段：适量
5. 料酒：适量
6. 盐：适量
7. 香菇：适量（可选）

步骤：
1. 准备工作：将小白菜洗净，切成适当大小的段。排骨洗净备用。
2. 锅中加水，放入排骨，加入适量的料酒，煮沸一分钟后捞出，冲洗干净备用。
3. 锅中重新加入水，放入姜片和葱段，大火煮沸。将洗净的排骨放入锅中，改成小火炖煮30分钟，期间去除浮沫。
4. 如果使用香菇，可以将香菇提前浸泡一段时间，然后切片准备。
5. 将小白菜放入锅中，加入适量盐调味，煮2分钟至小白菜熟软。
6. 如果喜欢口感更加鲜嫩，可以在最后加入香菇片一同煮片刻。
7. 关火，尝味道，按个人口味需求再加入适量的盐进行调味。

注意事项：
1. 煮排骨时可以加入适量的料酒，能去腥提鲜。
2. 小白菜不宜煮得过久，否则会烂糊。
3. 可以根据个人口味加入其他调味料，如胡椒粉、鸡精等。