银耳怎么炒好吃

银耳炒菜一般是将干银耳泡软后再进行炒制。以下是一种简单的做法：

材料:
- 20克干银耳
- 适量的油
- 适量的姜片
- 适量的蒜末
- 适量的盐
- 适量的酱油
- 适量的糖
- 适量的胡椒粉

步骤:
1. 将干银耳用清水浸泡约2小时，直至软化并膨胀，然后用清水冲洗干净。
2. 热锅倒入适量的油，加入姜片和蒜末炒香。
3. 加入银耳炒煮约1分钟。
4. 加入适量的盐、酱油和糖，调味后继续翻炒均匀。
5. 最后加入适量的胡椒粉，翻炒均匀即可。

此做法偏淡雅，如喜欢口味重，还可根据个人口味适量加入其他调料，如鸡精、醋、辣椒等。另外，还可以根据个人喜好添加其他蔬菜、豆腐等食材进行搭配炒制，增加口感和营养。