腐竹怎么做好吃又简单

腐竹是一种常见的食材，它质地韧性十足，味道鲜美，非常适合烹饪。以下是一道简单易做的腐竹菜谱：

黑椒腐竹
所需材料：
- 腐竹：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 黑胡椒粉：适量
- 橄榄油或植物油：适量
- 蒜末：适量
- 生姜末：适量
- 青蒜或香葱：适量

步骤：
1. 准备工作：将腐竹用温水浸泡至软化，切成适中大小的段，青蒜或香葱切成小段备用。
2. 热锅冷油，油热后放入腐竹，用小火煎至两面金黄，取出备用。
3. 锅中留底油，放入蒜末和生姜末煸炒出香味。
4. 加入煎好的腐竹，炒匀。
5. 加入适量的老抽，根据个人口味调整颜色，再加入少许盐和黑胡椒粉，适量翻炒均匀。
6. 最后加入青蒜或香葱，炒至腐竹均匀上色即可上桌。

这道黑椒腐竹既简单又美味，可以做为主菜或配菜搭配米饭或面食食用。