海马泡酒注意什么 海马泡酒怎么挑选材料

1、白酒的选用。很多人认为，泡海马的时候选用越高度数的白酒越好，其实不是的。浸泡海马采用的白酒度数一般只需要在50度左右是最好的。因为度数太高的白酒不利于水溶性成分的溶解。50度左右的白酒在浸泡过程中就已经有足够的能力杀死海马中沾符的细菌和微生物。所以浸泡海马酒，宜选择50度左右的白酒。

2、海马的处理。浸泡海马酒之前，首先要清洗其身上的脏物，然后用烤箱将其烘烤一下，时间不宜长，只需要1-2分钟即可，让海马散发出微微的香味。烘烤之后的海马不仅可以去除多余的水分，还可以达到灭菌的效果，还可以使有效成分更加容易溶解于白酒中，饮用起来也有香醇的效果。

3、浸泡的时间。很多人认为浸泡海马这种药材，要浸泡半年，甚至是一年时间才可以饮用。但其实只需要浸泡1个月左右的时间即可饮。当然，浸泡半年时间的海马酒药性更加好，但是浸泡一个月时间的海马酒也是可以饮用的哦。如果为了让药性成分发挥得更加的好的话，那么可以将药材切碎浸泡也未尝不可。

4、容器的选择。浸泡海马酒，不可以选择塑料制品，避免有害成分溶于酒中。选择浸泡海马酒，最好是选用玻璃缸或是陶器制品。

5、避光保存。浸泡好的海马酒尽量不能让阳光直射或是灼热逼烤。房间内不能长期处于高温状态。最好是避光，然后通风干燥。

6、变质药材要弃之。凡已腐败变质或霉变的动物药材均应弃之不用。