炖冬瓜排骨汤的做法

炖冬瓜排骨汤的做法如下：

材料：
- 排骨500克
- 冬瓜500克
- 姜片5片
- 料酒2汤匙
- 盐适量
- 鸡精适量

步骤：
1. 排骨先用热水焯水，去除血水和杂质。
2. 冬瓜洗净去皮，切成小块。
3. 炒锅放适量油，将姜片爆香。
4. 加入焯过水的排骨，煸炒一会儿。
5. 加入料酒炒匀。
6. 加入足够的水，大火烧开，撇去浮沫。
7. 转小火炖煮40分钟，使排骨煮烂。
8. 加入冬瓜块，大火继续煮5分钟。
9. 加入适量的盐和鸡精，根据个人口味调味。
10. 汤炖煮5分钟后即可关火，盖上盖子焖一会儿即可。

炖好的冬瓜排骨汤具有清热解暑、补充营养的功效，非常适合夏天食用。