沏功夫茶的步骤

1. 准备好茶具：茶碗、茶盘、茶壶、茶荷、茶叶筛、茶匙等。

2. 按照水温、茶叶和泡茶时间的要求，选择合适的茶叶和泡茶方法。

3. 准备热水，控制水温，建议使用开水烫一下茶具，使其温热。

4. 将茶叶放入茶荷，用茶叶筛过筛，去除杂质。

5. 把茶叶放进茶壶里，倒入适量的热水，约1/4-1/3 茶壶容量，让它渗透，焯水倒出（这个步骤在一些绿茶、白茶等需要提高茶叶质量的茶类中需要）。

6. 倒入适量的水，开始第一泡，通常为5-10 秒，第一泡称为冲泡，其主要目的是激活茶叶、润洗泡嫩，去除杂质。

7. 玩味：在冲泡完第一杯茶后，在杯底爬逐渐上浮的茶香，以及杯中茶水的色泽，观察、品味、回味，遵循“式绿、洁白、工业、半球”（清香、明亮、鲜爽、有力）的特色，品味沏出来的茶水。

8. 充分品味第一杯茶水后，再重新倒水开始第二泡，第二、三泡的时间通常要比第一泡略长，从10-20 秒不等，水温也要相对降低。

9. 第四泡起，通常是指浸泡时间。对于不同品种的茶叶有不同的泡茶时间要求，通常在20-60 秒之间，但是龙井茶、绿茶等茶叶可能比乌龙茶等时间要短。

10. 按照泡茶杯数、所泡茶叶的品种、感觉和个人口味需要决定所需要泡茶的次数，平均3-7杯。