信阳红茶怎么做的

信阳红茶是一种以信阳市为原产地的红茶，制作方法如下：

1. 筛选: 选取嫩叶捡去杂质及老叶。

2. 滚揉: 将摘取的嫩叶放入滚动筛上滚动踩捆, 使细胞破损, 释放出芳香成分。

3. 发酵: 用在茶叶中的细菌和酵母发酵茶叶, 使茶叶发酵, 从而形成一种独特的味道和香气。

4. 干燥: 将茶叶在火炉中受热, 排除剩余的水分, 干燥。

5. 筛选和分类: 排除杂质和不合适的茶叶, 将茶叶装袋包装。

6. 贮藏: 将茶叶储存在干燥, 通风, 阴凉和味道较少的地方。

以上是制作信阳红茶的基本步骤，制作过程中需要注意掺伪茶，控制发酵时间，避免霉变等问题。