烤蛋糕的做法和配方

烤蛋糕可以说是一门艺术，既需要一定的技巧，也需要一些基本的配方和步骤。下面是一个简单的烤蛋糕的配方和做法，希望可以帮助到你。

配方：
- 150克无盐黄油，室温软化
- 150克细砂糖
- 3个鸡蛋
- 150克面粉
- 1茶匙泡打粉
- 1茶匙香草提取物
- 100毫升牛奶

步骤：
1. 首先，将黄油和糖放入一个大碗中，用电动搅拌器打至混合均匀、轻盈。
2. 逐个加入鸡蛋，每次加入一个，混合均匀后再加入下一个。
3. 现在将面粉和泡打粉混合在一起，逐步加入到黄油混合物中，同时轻轻搅拌直到刚刚结合。
4. 添加香草提取物和牛奶，继续搅拌直到面糊变得光滑和均匀。
5. 将面糊倒入预先涂抹黄油和撒上少量面粉的9英寸（约23厘米）烤盘中。
6. 将烤盘放入预热至180°C（350°F）的烤箱中，在烤箱中居中烤约30-35分钟，或者当插入牙签时，牙签从蛋糕中间拔出来干净即可。
7. 然后将蛋糕从烤箱中取出，放在烤盘上冷却5分钟，然后将蛋糕从烤盘中取出，并完全冷却在一个烤架上。

你可以根据自己的喜好在蛋糕表面涂抹奶油、巧克力酱或其他装饰来提升蛋糕的口感和美感。另外，你也可以根据自己的口味在面糊中加入水果、坚果或巧克力碎片等配料。

总结起来，烤蛋糕的关键是掌握好配方和一些基本的烤制步骤。通过不断尝试和实践，你可以发现更多烤蛋糕的乐趣和变化。祝你成功！