蘑菇做法大全家常菜 制作蘑菇的方法

1、炸蘑菇，食材：蘑菇1斤，鸡蛋个，辣椒粉，淀粉，油盐适量，孜然粉。将蘑菇洗净掰开控水，鸡蛋打散加淀粉和盐打成糊，蘑菇放入锅中炸，炸至金环后出锅冷却即可。

2、小鸡炖蘑菇，食材：鸡1只，蘑菇适量，老抽，盐，白糖，葱段，干辣椒，蒜，八角适量。将鸡洗净斩成小块，蘑菇泡水洗净待用；锅中适量油，放入鸡块翻炒，至鸡肉变色后放入葱段，蒜瓣，干辣椒和八角爆香；中适量调味料炒匀糊加入适量水没过食材，煮至沸腾；撇去浮沫后放入蘑菇，炖煮1小时，汤汁收浓即可。

3、奶油蘑菇汤，食材：蘑菇适量，洋葱少许，牛奶适量，黄油40克，高汤200克，盐20克。将蘑菇洗净切片，洋葱去皮切小块；锅中放入适量黄油融化后倒入洋葱翻炒，炒香后倒入蘑菇炒匀；然后加入高汤，煮10分钟，将煮好的糖放入搅拌机中打碎；然后倒入锅中，鸡肉牛奶，大火烧开，放入盐，黑胡椒即可。