太阳蛋面包如何做 太阳蛋面包的做法

1、鸡蛋洗净，放入锅中，加入2g的食盐（防止鸡蛋煮的时候开裂），煮熟鸡蛋，大概10分钟左右。

2、称取好高筋面粉。

3、对角线放剩余2g盐和白砂糖，中间放酵母。

4、根据面粉的吸水性适量的加入清水，开始第一次和面程序。

5、程序结束后，放入室温软化的黄油。

6、开始第二次和面程序。

7、程序结束后可以拉出较韧的薄膜。

8、室温发酵至原来的两倍大小。

9、拿出来面团排气。

10、分成三个小面团，松弛15~20分钟。

11、拿一个小面团，揉成均匀的长条状。

12、用剪子朝着一个方向剪两道，并把中间的翻过去。

13、煮好的鸡蛋切片，摆放在面团上。

14、做好三个面团。

15、烤箱中放一碗热水，进行二发。

16、二发后的面团胖嘟嘟的。

17、刷一层鸡蛋液。

18、撒一层香葱和白芝麻。

19、预热烤箱，上下火170度20分钟左右。

20、烤好，取出面包自然放凉。