茶叶炒青

茶叶炒青是一种制茶工艺，用于加工绿茶和乌龙茶。它是将新鲜的茶叶放入特制的锅中，在高温下进行翻炒，使茶叶完全接触空气，干燥水分并释放出芳香成分，同时也加强了茶叶的鲜活感和口感，使其更适合保存和饮用。

在茶叶炒青的过程中，要注意火候和翻动的时间，以避免烤焦或过度干燥。此外，茶叶炒青也需要根据不同的茶叶品种和质量要求进行调整，以达到最佳的品质效果。