自制香菇酱的做法

材料：

- 200克香菇
- 2瓣大蒜
- 1块姜
- 1/4杯酱油
- 1/4杯料酒
- 1/4杯白糖
- 1勺醋
- 2勺植物油
- 适量盐和胡椒粉

步骤：

1. 将香菇切成细丝，大蒜和姜切末备用。

2. 热锅加入植物油，将姜末和大蒜末爆香。

3. 加入香菇丝翻炒2-3分钟，直到香菇变软。

4. 加入酱油、料酒、白糖和适量盐搅拌均匀，继续翻炒2-3分钟。

5. 倒入适量水，盖上锅盖，小火煮10分钟，直到香菇软烂。

6. 加入醋和适量胡椒粉，搅拌均匀煮1-2分钟。

7. 尝一下味道，根据个人口味添加适量盐和胡椒粉调整味道。

8. 关火后，将香菇酱倒入容器中进行冷却。

9. 冷却后，可直接食用或保存在冰箱中，可在两周内食用。

香菇酱可以用来蘸拌各种食物，如蔬菜、凉面、炒饭等，味道非常美味，同时香菇具有丰富的营养，能增加口感和美味。