冬爪排骨汤的做法

冬爪排骨汤的做法：

材料：
- 排骨500克
- 冬菇4朵
- 鸡爪500克
- 枸杞10克
- 姜片3片
- 蒜瓣3瓣
- 料酒适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量

步骤：

1. 将排骨洗净后切块，用开水焯水去血水，捞出备用。

2. 冬菇用温水泡软，洗净后切片备用。

3. 鸡爪剁去指骨，并冲洗干净。

4. 姜片切成片，蒜瓣切碎备用。

5. 在炖锅中加入适量的水，放入排骨、鸡爪、姜片和蒜瓣，加入适量的料酒，大火煮沸后撇去浮沫。

6. 转小火慢炖1-2个小时，期间不断撇去浮沫。

7. 汤炖好后，加入冬菇和枸杞，再炖10分钟。

8. 最后根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

温馨提示：
1. 煮汤时水的量要适量，以刚好淹没排骨和鸡爪为准。
2. 炖汤时间越长，口感越鲜美，营养价值越高。