菠菜蚬子汤的做法

菠菜蚬子汤的做法如下：

材料：
- 菠菜：适量
- 蚬子：适量
- 鸡汤或高汤：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量

步骤：
1. 将蚬子用淡盐水浸泡数小时，加入适量的料酒搓洗，然后清水洗净，沥干备用。
2. 菠菜洗净后切段。
3. 葱姜蒜准备好，葱切段，姜切片，大蒜切末备用。
4. 汤锅中加入适量的水，烧开后加入蚬子焯水，捞出备用。
5. 汤锅中再加入适量的鸡汤或高汤，加入葱姜蒜炒香。
6. 加入烧开的蚬子和菠菜，煮开后撇去浮沫。
7. 炖煮20分钟左右，加入适量的盐和胡椒粉进行调味。
8. 煮好后即可享用。

注意事项：
- 蚬子沥干水分后再烹饪，以免带入过多的蚬沙。
- 烹饪时间不宜过长，以免菠菜过熟影响口感。
- 个人口味可以根据需要调整调料的用量。