乌鸡排骨汤的做法

乌鸡排骨汤是一道经典的汤肴，以乌鸡和排骨为主要原料，口感鲜嫩，营养丰富。以下是乌鸡排骨汤的做法：

所需材料：
- 乌鸡一只，切块
- 排骨500克
- 姜块3片
- 料酒适量
- 盐适量
- 葱段适量
- 水适量

做法步骤：
1. 将乌鸡切块，用清水洗净后浸泡片刻，以去除鸡的血腥味。
2. 排骨洗净，用开水焯水，去除血腥味后备用。
3. 锅中加入适量清水，放入排骨和乌鸡块，加入料酒，烧开后撇去浮沫。
4. 加入姜块、葱段，转小火煮1-2小时，直到乌鸡和排骨变得酥烂。
5. 汤煮好后，加入适量盐调味即可。

温馨提示：
1. 在煮乌鸡排骨汤时，可以根据个人口味加入一些其他配料，如胡萝卜、山药等，增加汤的口感和营养价值。
2. 煮汤的时间越长，营养成分越容易溶入汤中，但需要根据个人口感和时间充裕程度来掌握煮汤的时间。
3. 次日食用时，可加入适量的调料和配料煮沸即可。