水煮白菜怎么做 做水煮白菜的窍门

1、主料：白菜500克,猪肉(瘦)100克。

2、辅料：鸡蛋50克。

3、调料：大葱25克,姜15克,辣椒(红、尖、干)15克,花椒2克,盐3克,植物油50克,味精5克,胡椒粉1克,香油20克,豆瓣辣酱50克,酱油50克,料酒15克,淀粉(玉米)2克。

4、木耳用水泡发洗净，把白菜洗净待用，把白菜切成宽段，玉米粒和豌豆粒备好。

5、火腿肠切成丁待用，姜切丝、葱切丁待用。

6、锅置火上加入色拉油。油温7成热时放入姜丝、葱花炸锅，放入白菜翻炒均匀。

7、然后加入事先用圆骨煮好的高汤，并加入玉米粒、豌豆粒、木耳和盐略炖。

8、当白菜炖至8成熟时加入火腿肠丁炖熟即可出锅。