荠菜根可以吃吗

可以吃荠菜根。荠菜根是荠菜植物的根部，形状类似胡萝卜，颜色略为白色。荠菜根可以用来制作菜肴，如凉拌、炒菜等。荠菜根具有清爽的口感和独特的香味，富含纤维素和多种维生素，对身体健康有益。