茶叶蛋怎么煮又糯又软

茶叶蛋的糯软口感与煮制时间和方法有关。以下是制作糯软茶叶蛋的步骤：

材料:

- 鸡蛋6个

- 茶叶粉适量

- 酱油50毫升

- 香叶、八角、桂皮、草果适量

- 水适量

步骤:

1. 将鸡蛋放到锅里，加上足够的水，大火煮沸，然后将火调至中火，继续煮10分钟。

2. 取出鸡蛋，用勺子轻轻敲击鸡蛋表面，使蛋壳表面产生裂纹。不要用力过大，避免破裂。

3. 在同一锅中，将水加入酱油和一些香叶、八角、桂皮和草果。然后加入鸡蛋和适量的茶叶粉。

4. 将锅煮沸，然后把火调小，慢慢炖1-2个小时（或更长时间），直到鸡蛋变得非常糯软。

5. 关火，让鸡蛋在锅里自然晾凉。

小贴士：

- 糯软的关键是慢炖时间，越久越糯软，但不要煮太久，否则蛋中的蛋白和蛋黄会变硬。

- 可以用辣椒面、大葱等调料增强味道。