黄豆焖排骨的做法

黄豆焖排骨是一道传统的中式美食，下面是具体的做法：

所需材料：
- 排骨（500克）
- 黄豆（150克）
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 糖适量
- 食用油适量

步骤：
1. 排骨清洗干净后切块，用开水焯水去血水，并捞出备用；
2. 黄豆提前浸泡2小时，然后用清水冲洗干净备用；
3. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆炒出香味；
4. 加入排骨翻炒均匀，倒入适量料酒煸炒片刻；
5. 加入一定量清水，放入黄豆，再倒入适量的生抽、老抽；
6. 加入适量盐，白胡椒粉和糖调味，搅拌均匀；
7. 盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖40-50分钟，直到排骨变得软烂入味；
8. 最后大火收汁，起锅装盘即可。

注意事项：
1. 黄豆需要提前浸泡2小时，这样更容易煮烂入味；
2. 排骨要焯水去血水，这样可以去腥增加排骨的鲜嫩口感；
3. 调味料的用量可以根据个人喜好进行调整；
4. 炖煮的时间可以根据实际情况适当延长或缩短，确保排骨熟烂即可。