红汤馄饨的做法大全

红汤馄饨的做法大全如下：

材料：
- 馄饨皮：面粉200克，水100克
- 馅料：猪肉馅200克，虾仁50克，葱末适量，姜末适量，盐适量，鸡精适量，白胡椒粉适量，料酒适量
- 红汤底：猪骨500克，姜片适量，葱段适量，料酒适量，盐适量

步骤：
1. 馅料准备：将猪肉馅放入碗中，加入虾仁剁成虾泥，再加入葱末、姜末、适量盐、鸡精、白胡椒粉、料酒，顺着一个方向搅拌至起胶。
2. 馄饨皮准备：将面粉倒入碗中，逐渐加入水搅拌成面团，静置片刻后，揉搓至光滑，再分割成小块擀成薄皮。
3. 制作馄饨：将馄饨皮用刀切成小块，用手取一块馄饨皮，放入适量馅料，然后将馄饨皮对折，两边捏紧。
4. 煮馄饨：烧一锅水，待水开后，将馄饨放入煮熟。
5. 准备红汤底：将猪骨洗净放入锅中，加入适量水，加入姜片、葱段、料酒，开大火煮沸后转小火炖煮1-2小时，直至汤底白浊状。捞出猪骨和杂质。
6. 盛汤与馄饨：将煮熟的馄饨捞出放入碗中，倒入炖煮好的红汤底，加入适量盐调味即可。

温馨提示：
- 制作红汤底时，可以根据个人口味添加其他佐料，如辣椒、香菇等。
- 馅料可以根据个人口味加入其他配料，如韭菜、葱花等。