自制豆浆窍门 在家自制新鲜豆浆

1、选择优质豆类。

做豆浆少不了使用豆料，豆子的选择很重要。优质的豆料能让豆浆的口感更香浓、更营养。选择常用的豆料要掌握挑选窍门。

鉴别黄豆时，优质的黄豆皮色呈固有的颜色，光彩油亮，洁净面有光泽，颗粒饱满，整齐均匀、坚硬。劣质黄豆皮色灰暗无光泽，颗粒大小不均，有未成熟粒和虫蛙粒，脐色呈褐色或深褐色，有杂质。劣质大黄豆皮色黑暗，杂质较多，颗粒大小不均、软湿。

2、尽量用湿豆打豆浆。

做豆浆最好用湿豆——泡过的豆子，可使不易被人体消化吸收的厚纤维层软化，去除干豆子的表皮，提高大豆营养的消化吸收率。而且充分浸泡大豆，可使大豆天生含有微量黄曲霉素的含量大大降低。

根据季节不同，浸泡大豆的时间要求一般为：夏季6~9小时，春秋季8-12小时，冬季11-16小时。

3、要用清水打豆浆。

有人图省事，将豆子清洗后放在豆浆机中浸泡，并直接用泡豆子的水做豆浆。这种做法不妥。如此做出的豆浆不仅有碱味、不鲜美，而且也不卫生，人喝了以后有损健康，还可能导致腹痛、腹泻、呕吐等。浸泡大豆后，要倒掉黄色碱水，用清水将豆子清洗几遍。用清水制作豆浆是做出好口味豆浆的主要因素，也是卫生和健康的保证。

4、选择制作工具。

豆浆制作工具大致可分为石磨、家用搅拌机和全自动家用豆浆机三种，家庭中常用的一般为后两种,要想喝到好豆浆，一定要注意豆浆的制作工具清洁卫生。

制作巧搭配，营养更翻倍。制作豆浆不只局限于黄豆、黑豆、红豆、绿豆以搭配谷类、水果、蔬菜、干果等，按照个人喜好和口感巧妙搭配，使口感升级。