芝麻糊怎么做 传统港式黑芝麻糊的做法步骤

1、糯米淘洗后提前用冷水浸泡一个半小时后将水滤去，糯米备用；

2、黑芝麻小火炒熟备用，千万别炒过了，黑芝麻糊了成品会发苦；

3、红枣洗净去核切件备用，去核可以用筷子捅一下；

4、将黑芝麻、泡好的糯米、红枣加900ml水用料理机高速打1分钟，可间断几次打；

5、将打好的糊分批过滤出芝麻水，可以用木铲帮助按压；

6、保留过滤出的芝麻水；

7、将所有没过滤网的渣再次投入料理机，加入400ml水，再次搅打；

8、重复以上步骤，将芝麻水滤出，最后渣的形态应该是干燥的；

9、滤出的黑芝麻水按照想喝分量倒在奶锅中，根据口味加冰糖，中火加热，边加热边用小型手动蛋抽搅拌，芝麻糊会越来越粘稠；

10、芝麻糊盛出即可食用。