如何做酸腌萝卜 酸腌萝卜制作教程

1、首先将白萝卜切成3段，再切成片，然后再切成条。

2、将切好的白萝卜条放入无油无水的干净盆子里，撒上适量盐腌制半个小时。

3、切一下用到的配菜，小米辣适量，用剪刀处理成小段，大蒜切成薄片，生姜切成细丝，泡椒切成小圈，再准备一些花椒粒。

4、时间差不多到了，可以看到萝卜中的水分，清理干净，用水多冲洗几次，把这个咸味冲掉，放在通风的地方，自然晾干。

5、把准备好的辣椒、大蒜、姜片、泡椒和小料，放入萝卜条中，如果有小孩子吃，辣椒少放或者不放。

6、加入两勺白糖，具体数量请根据自己的口味来，加入适量的白醋，翻拌均匀。

7、把萝卜条装入罐子中，用擀面杖压一下，挤出多余的空间，再倒入一些白醋，把萝卜没过即可，可尝一下味道，又酸又甜又辣，那味道就对了，把罐子封上，放在阴凉处，两天后即可吃了。