下火苦瓜汤的做法

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下火苦瓜汤的做法

下火苦瓜汤的做法:

材料:
- 苦瓜1条
- 瘦肉片适量
- 姜片适量
- 大葱适量
- 盐适量
- 鸡精适量

步骤:
1. 苦瓜去皮,切成薄片,用盐稍微腌制片刻,去除苦味。然后用清水冲洗掉盐水,备用。
2. 将瘦肉切成薄片或者丝状备用。
3. 热锅加入适量油,放入姜片和葱段,炒香。
4. 加入瘦肉煸炒至变色。
5. 加水煮开后,用漏网将肉渣捞出,保留清汤备用。
6. 将清汤倒入另一个锅中,加入苦瓜片,煮沸。
7. 煮沸后,撇去浮沫,改小火炖煮3至5分钟,直至苦瓜熟烂。
8. 加入适量盐和鸡精调味即可。

温馨提示:根据个人口味可以加入适量的其他调料,如蒜末、豆腐等。

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