香菇牡蛎汤的做法

香菇牡蛎汤的做法如下：

所需食材：
- 干香菇：5朵
- 新鲜牡蛎：200克
- 鸡胸肉：150克
- 生姜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 葱：适量
- 水：适量
- 胡椒粉：适量

步骤：

1. 将干香菇泡发，用温水浸泡至软化，剪去蒂部，切成小块备用。
2. 鸡胸肉切成小块，用开水焯水去腥，捞出备用。
3. 新鲜牡蛎用清水冲洗干净备用。
4. 生姜切成薄片，葱切成葱花备用。
5. 热锅热油，加入姜片炒香。
6. 加入鸡胸肉翻炒均匀，加入料酒提鲜。
7. 加入香菇翻炒均匀，炒出香味后加入牡蛎炒匀。
8. 加入适量清水，大火煮沸，撇去浮沫。
9. 改小火煮10分钟，盖上锅盖。
10. 加入盐、鸡精、胡椒粉调味，再次煮5分钟。
11. 撒上葱花即可装盘。

提示：香菇牡蛎汤可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢浓郁口味的可以适量加大盐和鸡精的用量，喜欢清淡口味的可以适量减少调料的用量。