红茶指的是哪些茶

红茶通常指的是经过发酵（氧化）的茶叶，如中国的普洱茶、祁红茶、滇红茶、英国的红茶等。这些茶叶在加工过程中，经过摘叶、枯燥、揉捻、发酵、烘干等步骤。其茶汤颜色深红，滋味浓郁，带有花果香气，口感醇厚。