炒茶叶蛋怎么做

炒茶叶蛋是一道简单易学的家常菜。下面是具体步骤：

所需材料：

- 鸡蛋 3个

- 茶叶适量

- 盐适量

- 料酒 适量

- 葱姜末 适量

- 植物油适量

步骤：

1. 把茶叶用热水泡开，倒掉水分备用。

2. 打入鸡蛋，加入盐和少量料酒，用筷子搅拌均匀。

3. 锅中加入适量植物油，加热至6-7成热。

4. 加入葱姜末爆香，再加入泡过的茶叶炒香。

5. 倒入鸡蛋液，趁鸡蛋液还未完全凝固，用筷子快速搅拌均匀。

6. 煮至鸡蛋液凝固，出锅装盘即可。

小贴士：

- 如果喜欢口感更加细腻的茶叶蛋，可以将泡好的茶叶捣碎成茶叶末。

- 加入少量料酒可以去腥提味，加入酱油可以增加色泽。但加入调料时要适量，避免影响口感。

- 炒鸡蛋时要快速搅拌均匀，否则会因为凝固过程中不均匀而影响口感。