清汤怎么做好吃

清汤是一种基础的清淡汤品，采用简单的制作方法来突出原料的鲜味。下面是一种简单的清汤的做法：

材料：
1. 鸡骨架或猪骨架：500克
2. 水：2升
3. 生姜：3片
4. 大葱：1根
5. 料酒：适量
6. 盐：适量

步骤：
1. 准备骨架：将鸡骨架或猪骨架冲洗干净，用开水烫煮一两分钟，捞出后再用清水冲洗干净，去除血水和杂质。
2. 炖汤：将煮洗干净的骨架放入大锅中，加入足够的水，水的量要稍微多一些，以免炖煮过程中水分过多蒸发。加入适量的生姜片和大葱，再加入一小勺料酒提味。
3. 炖煮：将锅放在火上，大火煮沸后转小火慢炖，炖煮1到2小时，期间要经常撇去浮沫。
4. 调味：根据个人口味，在炖煮的最后10分钟加入适量的盐进行调味，再继续慢炖几分钟。
5. 过滤：将炖好的清汤过滤掉固体杂质，可以用滤网或纱布进行过滤，使汤更加清澈。

Tips：
1. 清汤的关键在于煮的时间和火候，要慢慢炖煮，让原料的鲜味充分溶入汤中。
2. 可以根据个人口味增加一些其他的调料，例如胡椒粉、香菜等，或者根据需要加入一些蔬菜和豆制品来丰富汤的口感。
3. 清汤可以用来炖汤或烹饪其他菜肴，也可以直接作为开胃汤品享用。