怎么炒虾仁好吃又简单

炒虾仁是一道非常简单又美味的菜肴，在家常菜中非常受欢迎。以下是一种简单的方法：

材料：
- 虾仁：约250克
- 大葱：适量，切丝
- 蒜：适量，切末
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 植物油：适量

步骤：
1. 准备虾仁。将虾仁洗净，去掉虾线，用纸巾轻轻擦干水分备用。
2. 热锅倒入适量的植物油，加入葱丝和蒜末炒香。
3. 放入虾仁，用中火翻炒至变色。为了保持虾仁的嫩滑口感，炒制时间不宜过久。
4. 在虾仁炒至变色时，加入适量的料酒煮沸，用热水冲洗虾仁，将腥味去除掉，然后用凉水冲洗至凉。
5. 加入适量的酱油、盐和糖，翻炒均匀，使虾仁均匀上色，并且调味。
6. 炒至虾仁均匀上色后，关火，装盘即可。

温馨提示：为了保持虾仁的嫩滑口感，炒制时间不宜过久。另外，可以根据个人口味调整调料的用量。