背柳肉怎么做好吃

背柳肉是一道传统的烧烤美食，下面是一种做法供参考：

材料：
- 500克背柳肉
- 适量姜片
- 适量大葱段
- 适量蒜瓣
- 适量洋葱丝
- 适量调料：生抽、料酒、盐、胡椒粉、糖、生姜蒜泥、花椒粉

步骤：
1. 背柳肉稍微切成块状，用刀背拍松，以便更好地入味。
2. 将姜片、大葱段放入开水中焯水，去腥味。
3. 在背柳肉上涂抹均匀的生姜蒜泥，撒上适量的盐和胡椒粉，腌制15-20分钟。
4. 取一碗，将生抽、料酒、糖、花椒粉调成酱汁备用。
5. 烤盘底部铺上洋葱丝，再把姜片和大葱段放在上面。
6. 将腌制好的背柳肉均匀地摆在烤盘上。
7. 将调好的酱汁均匀地淋在背柳肉上，腌渍入味。
8. 将烤盘入预热至180度的烤箱中烤制20分钟，期间可适当翻转肉块，以确保烤制均匀。
9. 烤制过程中可用刷子不时地刷些油汁在肉上，增加肉的香味。
10. 烤制完成后，将背柳肉取出切成薄片，摆盘即可享用。

这种做法味道鲜美，口感嫩滑，可以搭配蔬菜沙拉等一起食用。