菠菜鱼丸粉丝汤的做法

菠菜鱼丸粉丝汤的做法如下：

材料:
- 新鲜菠菜 200克
- 鱼丸 200克
- 干粉丝 50克
- 鲜鸡汤 500毫升
- 姜片 3片
- 大蒜 2瓣
- 老抽 1汤匙
- 盐 适量
- 鸡精粉 适量
- 香葱 碎适量

步骤:
1. 将干粉丝用温水浸泡15分钟，待软后剪成小段备用。
2. 锅中加入鸡汤和姜片，煮开后加入鱼丸。
3. 煮沸约3分钟左右，直到鱼丸熟透后捞出备用。
4. 另起一锅，放入适量的食用油，爆香大蒜。
5. 加入菠菜翻炒至变软。
6. 加入鸡汤，煮沸后加入切好的粉丝。
7. 继续煮沸直至粉丝变软，加入鱼丸。
8. 加入老抽和适量的盐，继续搅拌均匀。
9. 最后加入适量的鸡精粉，翻炒均匀后即可出锅。
10. 撒上碎香葱装饰，即可享用。

温馨提示：
根据个人口味，可以根据需要调整盐和调料的用量。鸡丸可以使用其他口味的丸子来替代，以增加口感和风味。