评茶术语

1. 洗茶：将干茶倒入盖住茶叶的茶盘上，用清水浸泡并倒掉，目的是清洗杂质和起泡。

2. 泡茶：将盖住茶叶的茶盘输入温水，将茶叶放入茶杯中，倒入适量的回水，让茶叶充分沐浴水分，使茶叶完全展开。

3. 捞茶：使用铁勺等工具，将泡好的茶叶从茶杯中捞出来，放入品尝用的茶盖内。

4. 相候：把捞茶的方法变成捞茶的技巧。相候是指在把茶叶捞到茶盖内时，让浸泡在茶杯的水分在茶盖的边缘排出，以避免茶叶过度沐浴和水分过多。

5. 呈色：茶水的颜色是茶叶韵味的载体，呈色即是指茶水的色泽和清澈度。

6. 香气：茶的香气是茶韵的重要组成部分，好的茶香气鲜明而持久。

7. 滋味：茶的滋味是体现茶的品质的一个重要指标，高品质的茶叶滋味清新、纯正，口感丰富。

8. 回甘：回甘是体现茶质的一个重要标志，指茶入口后口感顺滑，舌尖感到甜味，回味悠长。

9. 若干：指茶叶经过烘干后的口感，好的茶叶“若干”有力度，干爽不涩。

10. 口感：指茶入口后的味感和口感，是评判茶质的重要标准之一。好的茶入口柔顺，回味悠长，留香扑鼻。