如何制作墨鱼丸

制作墨鱼丸的步骤如下：

材料：
- 新鲜墨鱼 500 克
- 薯粉（或淀粉） 50 克
- 葱末 1 汤匙
- 姜末 1 汤匙
- 盐 1 茶匙
- 白胡椒粉 1/2 茶匙
- 鸡精 1/2 茶匙
- 香油 2 茶匙
- 清水适量

步骤：
1. 将新鲜墨鱼剁成细蓉状。
2. 将剁好的墨鱼蓉放入碗中，加入薯粉（或淀粉）、葱末、姜末、盐、白胡椒粉、鸡精和香油，搅拌均匀。
3. 慢慢加入一些清水，边加水边搅拌，直到墨鱼蓉变得黏稠，凝结成团。
4. 水开后，用手沾水，捏取适量的墨鱼蓉，搓成丸子状。
5. 将搓好的墨鱼丸放入开水中，煮至丸子浮起后再煮数分钟即可捞出。
6. 可以将煮好的墨鱼丸用清水漂洗一遍，以去除多余的薯粉。
7. 墨鱼丸可以直接食用，也可以用来烹饪其他菜肴。

温馨提示：
- 新鲜墨鱼丸的口感更好，如果没有新鲜墨鱼，也可以使用鱿鱼或冷冻墨鱼代替。
- 如果墨鱼丸煮熟后存在异味，可以尝试用清水漂洗一遍。