牛筋面的做法大全

牛筋面是一道非常经典的川菜，口感嚼劲十足，汤汁浓郁香辣。下面是牛筋面的一种做法：

准备材料：
1. 牛筋 500克
2. 细面条 500克
3. 青蒜 适量
4. 红油豆瓣酱 适量
5. 姜片 适量
6. 葱段 适量
7. 大蒜 适量
8. 生抽 适量
9. 料酒 适量
10. 鸡精 适量
11. 食盐 适量
12. 醋 适量
13. 辣椒粉 适量
14. 蒜蓉 适量

步骤：
1. 将牛筋切成段，放入开水锅中焯水，去掉血沫，捞出备用。
2. 另起一锅水，加入姜片、葱段、料酒，将焯水后的牛筋放入，煮至牛筋变软烂。
3. 捞出牛筋，切成条状备用。
4. 烧一锅水，烧开后将细面条放入，煮熟后捞出备用。
5. 炒锅烧热，加入少量植物油，放入红油豆瓣酱、姜片、大蒜炒香。
6. 加入煮牛筋的汤汁，再加入适量的水，煮开。
7. 放入适量的生抽、鸡精、食盐，调味。
8. 最后加入适量的醋和辣椒粉，搅拌均匀。
9. 将煮熟的细面条装入碗中，加入炒好的红油汤汁。
10. 撒上适量的青蒜和蒜蓉，即可享用。

这是一种简单易做的牛筋面做法，你可以根据个人口味调整配料和调料的用量。希望你能成功制作一道美味的牛筋面！