红茶为什么是black tea

红茶又称“红叶茶”，它的名称来源于加工后的茶叶颜色呈现黑色或深红色。在茶叶加工中，为了产生红茶独特的芳香和口感，要进行破碎、发酵、氧化、烘焙等一系列特殊工艺步骤，使茶叶中的酚类物质与酵素在氧气作用下自然发酵，进而形成独特的香味和美妙的口感。这个过程使得茶叶颜色从绿色变成红色，甚至呈现出深度茶色。因此，红茶也被称为“黑茶”。