地环怎么做好吃

地环是一道广东传统的美食，制作简单，口感酥脆。以下是制作地环的步骤：

材料：
- 面粉
- 鸡蛋
- 盐
- 淡石灰（或明矾）
- 油

步骤：
1. 准备面粉，加入适量的盐，适量的淡石灰（或明矾），拌匀。
2. 徐徐倒入适量的水，边倒边搅拌，直至面粉成团。注意要避免面粉太软或太硬。
3. 将面团揉搓至光滑，然后搓成长条状。
4. 把面条剁成小块，每块约2厘米左右。
5. 将面块放在案板上，用手掌掐扁并滚圆。
6. 掐扁的小面团放在案板上，用鸡蛋打散，将小面团蘸上鸡蛋液。
7. 热锅加油，待油温升高后，将小面团放入锅中炸至金黄色。
8. 捞出沥干油即可。

温馨提示：
- 在制作过程中，淡石灰处方很重要，不过用得多少可以根据个人口感来调整。
- 炸的过程中要掌握好火候，不要炸过头，以免口感过硬。

现在你可以尝试自己制作地环了，祝你成功！