牛蛙的做法 具体怎么做

1、牛蛙洗净

2、牛蛙加入盐、料酒、水淀粉

3、姜去皮切片，蒜去皮略拍

4、油烧热，爆香大蒜、姜、花椒

5、倒入牛蛙翻炒

6、调入醪糟汁

7、加入少许砂糖、生抽

8、转至小火，盖上锅盖焖烧

9、转至干锅中，调入青红椒、白芝麻、淋入少许香油

方法/步骤

牛蛙洗净后斩成大块。

将牛蛙加入盐、料酒、水淀粉抓匀，腌制20分钟。

姜去皮切片，蒜去皮略拍，香葱、青红椒洗净切小圈。

锅置火上适量油烧热，爆香大蒜、姜、花椒，依次调入火锅底料、郫县豆瓣酱炒出红油。

倒入牛蛙翻炒断生。

调入醪糟汁。

加入少许砂糖、生抽，调味。

转至小火，盖上锅盖焖烧5分钟至汤汁收少。

转至干锅中，调入青红椒、白芝麻、淋入少许香油，点上酒精灯便可边热边吃。