酸汤老鹅的做法

酸汤老鹅是一道经典的川菜，以老鹅为主料，加入酸汤配料和调味料烹制而成。下面是一份简单的酸汤老鹅做法：

材料：
- 老鹅肉500克
- 酸笋50克
- 蒜蓉适量
- 青蒜适量
- 鸡精适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 食用油适量

步骤：
1. 老鹅肉切块，放入冷水锅中煮沸去血水，然后捞起沥干备用。
2. 锅中加入足够的水，将老鹅肉放入锅中煮沸，然后将火调小煮15分钟，将老鹅肉捞出备用。
3. 锅中加适量食用油，放入蒜蓉炒香，再加入煮好的老鹅肉块炒匀。
4. 加入适量水，酸笋切片加入炒匀。
5. 加入适量盐、鸡精和白胡椒粉调味，煮沸后转小火烧5分钟。
6. 最后加入青蒜翻炒均匀即可。

以上就是酸汤老鹅的简单做法。根据个人口味，可以根据需求增加或减少调料用量，调整酸汤的酸度和口感。