传统桂花糕的制作方法

材料：

糯米粉150克、冰糖30克、桂花10克、热水150克、油适量。

做法：

1.将桂花用水洗净，沥干水分备用。

2.将糯米粉放入碗中，加入冰糖，用切拌的方式将冰糖和糯米粉混合均匀。

3.加入热水，用筷子快速搅拌成糯米糊，加入桂花，再次搅拌均匀。

4.取一个小碗，内侧涂油，将桂花糊倒入碗中，摇晃几次，使之变得平整。

5.在锅中倒入适量沸水，将小碗放入蒸锅中，用大火蒸10-15分钟，熟透即可。

6.取出小碗，用刀子在四周沿着碗内壁切开，倒扣即可将桂花糕倒出。

7.切成小块，趁热享用。

注意事项：

1.糯米粉的水和桂花的分量要根据碗的大小和自己口味而定，可以适当调整。

2.在蒸桂花糕之前，要在蒸锅的锅底铺上湿纱布，避免糕点附着在蒸锅上。

3.在倒扣桂花糕的时候要轻柔，以免糕点裂开。