粉汤羊血的做法陕西

粉汤羊血是陕西传统的美食之一，它是由面粉制成的扁肉丝和羊血组成的汤。下面是粉汤羊血的做法：

材料：
- 羊血适量
- 面粉适量
- 香菜适量
- 辣椒适量
- 葱姜适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 醋适量

步骤：
1. 面粉加入适量的水搅拌均匀，揉成面团。
2. 将面团放置静置5-10分钟后，再继续揉搓面团至面团十分光滑。然后将面团擀成薄饼状，切成细丝状。
3. 羊血切成块状，用开水焯水，去腥味。
4. 取一个大锅，加入适量的水，烧开后放入羊血煮沸。
5. 在另一锅中烧开水，加入面丝焯水，煮至面丝浮起后捞出备用。
6. 将焯好的面丝和煮沸的羊血放入碗中。
7. 锅中留一点油，放入葱姜煸香，加入适量盐、酱油和适量的水煮沸。
8. 将煮好的汤料烧开后，淋在放有面丝和羊血的碗中。
9. 最后，可以根据个人口味加入一些香菜和辣椒进行调味，也可以加一些醋提鲜。

这样一份香气四溢、色香味俱佳的粉汤羊血就做好了。记得趁热享用！