清炖排骨怎么炖好吃

要做出好吃的清炖排骨，需要准备以下材料：

- 排骨：500克
- 姜片：3片
- 料酒：2汤匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 料理酱：2汤匙
- 清水：适量
- 青菜：适量（可选）

以下是制作步骤：

1. 将排骨切成适当大小的块状，用开水焯水，去除血水和杂质。
2. 将焯水后的排骨放入冷水中浸泡片刻，然后捞出沥水备用。
3. 锅中倒入适量的清水，加入姜片和适量的料酒，将排骨放入锅中煮沸煮出浑浊物质，撇去浮沫。
4. 将锅中的排骨和水倒入漏网中，用清水将排骨冲洗干净。
5. 将清洗干净的排骨放入炖锅中，加入适量的清水，水量要略高于排骨，加入适量的盐和白胡椒粉。
6. 加盖炖锅，用中小火慢炖1小时左右，期间可以根据需要调整火力，保持水份慢慢浸入排骨中。
7. 1小时后，加入适量的料理酱，搅拌均匀，继续慢炖20-30分钟。
8. 可以尝一尝排骨的鲜嫩程度，如果已经达到理想的口感，可以关火了。
9. 如果喜欢清炖排骨中加入蔬菜，可以在最后10分钟加入切好的青菜，稍微焯水后再与排骨一起炖煮。
10. 炖好的清炖排骨可以撒上葱花或者香菜等作为装饰，上桌享用即可。

这样制作出来的清炖排骨鲜嫩可口，汤汁浓郁，营养丰富。可以搭配米饭或者面条一起食用。