新鲜桂花做桂花糕

材料：

桂花鲜花50克、糯米粉150克、水150克、白糖50克、油适量。

步骤：

1. 桂花去蒂，洗净。

2. 糯米粉放入盆中，加入沸水搅拌均匀至成均匀的糯米糊。

3. 糯米糊加入白糖，用小火搅拌至糖完全溶解。

4. 换小火，继续搅拌加热至糯米糊开始变得黏稠。

5. 加入油，继续搅拌直至糯米糊变得更加黏稠且有些微糊化即可关火。

6. 烤盘涂油，将桂花撒在烤盘中，将糯米糊倒入烤盘中，抹平表面。

7. 把烤盘移到旺火上，烤5分钟至糯米糊表面呈金黄色即可取出。

8. 静置至凉，取出糕块，切成均匀的小块即可。

小贴士：

1. 糯米糊中加糖后一定要慢慢加热，用小火搅拌至糖完全溶解，否则会影响糖的均匀分布。

2. 烤盘可以用铝箔纸垫底或加奶糖纸，增加糕块的便捷取出。

3. 糕块可以趁热切可以趁凉切，不过趁凉切会更加稳定。