云吞汤底的做法

云吞汤底是一种用于烹制云吞汤的汤汁基础。下面是一种简单的云吞汤底的做法：

材料：
- 鸡骨或猪骨 500克
- 鸡胸肉或猪肉 200克
- 姜块 3片
- 葱段 2根
- 料酒 2汤匙
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 清水 6杯

步骤：
1. 将鸡骨或猪骨洗净，放入大锅中加水浸泡30分钟，然后用清水冲洗骨头，去除血水和杂质。
2. 将鸡胸肉或猪肉切成块，用清水冲洗干净。将姜块剁碎。
3. 将骨头、肉块、姜块和葱段放入大锅中，加入足够的清水（约6杯），再加入料酒、盐和胡椒粉。
4. 将锅放在炉子上，用中火加热至开锅，然后转小火慢炖2-3小时。期间可以去除浮沫。
5. 关火，将汤倒入容器中，使用滤网过滤掉骨头、肉块和姜块等杂质。云吞汤底做好了。

温馨提示：
- 可以根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。
- 云吞汤底做好后可以直接使用，也可以冷藏或冷冻保存，方便以后使用。
- 可以根据个人喜好添加其他调味料，例如蒜、香菜等，以增添口感和风味。