豇豆怎么腌制 腌豇豆的做法步骤

来源:时髦少女范 3.18W
豇豆怎么腌制 腌豇豆的做法步骤

1、主料:豇豆500克、盐3茶匙、长辣椒2个。

2、先将豇豆挑选好,和长辣椒一起洗干净,然后将豇豆切成小段,将辣椒切丝。

3、烧一锅开水,将豇豆烫过,用盐把豇豆和辣椒丝拌匀,也可以再放一些蒜,生姜,糖,酒和花椒提味,同时将开水放凉。

4、腌豇豆需要大一些的陶罐或玻璃罐,不要用塑料罐或铁罐,罐子要洗干净,并用开水烫过。将拌好的豇豆倒入罐中,再倒入凉开水,水面要没过豇豆,以保证一个缺氧的腌制环境。然后盖上盖子,就可以了。

5、腌四五天,豇豆变为黄绿色就算腌好了,夏天气温高时,时间会更短,有些地方在腌制第二天就取出炒菜了,根据个人喜好。夏天为防止变质,应放入冰箱保鲜区。立秋后,气温降低,腌好的豇豆可以放更长时间。

热门标签